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今週はオーストラリアのフォーピラーズという蒸留所のクラフトジンのご紹介です。以前からご提供している葡萄に漬け込んだブラッディ・シラーズ・ジンに加えて、新しくシャルドネ・バレル・ジン（写真右）と、とっても貴重なクリスマス・ジン（写真中央、2017年限定ボトルデザイン）を入荷しました。

シャルドネ・バレルは生姜やカルダモンが効いたとってもスパイシーで香ばしいジンです。複雑な味をフルに堪能するためにはストレートがお勧めですが、ロックにはちみつを一滴垂らし、ローズマリーと一緒に飲んでもこの季節にぴったりな素敵な一杯です。

クリスマス・ジンはデザートのクリスマス・プディングをそのまま液体にしたような衝撃の味！でもそれもそのはず。蒸留所のオーナーの母親直伝のレシピによって作られたプディングを蒸留し、シナモン等で風味付けしたものに、ラザグレン・マスカット・ワインを80年も間熟成させたスコッチ樽で熟成させたジンをブレンド。仕上げにラザグレン・マスカットを少々、ペドロヒメネスのシェリー樽に漬け込んだ自家製のマスカットを少々合わせた逸品です。

すごい…

ご興味のある方はぜひ遊びにいらしてください。ただし、クリスマス・ジンに関してはより多くの方に楽しんでいただけるよう、お一人様一杯までとさせていただければと思います。ご了承のほどよろしくお願いします。

今週の #barmiyako は通常通り平日の19時〜25時、土曜の19時〜24時まで営業しております。

We have some new gin from the lovely Four Pillars distillery in Australia. In addition to restocking the popular Bloody Shiraz gin, we’ve gotten our hands on the Chardonnay Barrel Gin and the delectable Christmas Gin (2017 label)!

The Chardonnay gin, aged in French oak barrels that previously held Chardonnay wine, is a spicy gin with notes of coriander, ginger and citrus. It’s wonderful neat, but for some added twist and holiday cheer, it also goes well with some ice, a drop of honey and some rosemary.

And the Australian Christmas gin! According to Four Pillars the distiller “first distills some Christmas puddings (made to his mother Wilma’s 1968 recipe) with juniper, cinnamon, star anise, coriander and angelica over the top. (He) also ages gin in a couple of 125-year-old ex-William Grant scotch whisky barrels that had previously stored Rutherglen Muscat for 80 years. He then blends this with the Christmas Pudding gin, and to finish he adds a slight tweak of Rutherglen Classic Muscat to round out the palate… (and) a touch of our own muscat that has been sitting in barrels which previously aged Pedro Ximenez. So we get even more depth, richness and complexity.”

Wow…