bar miyako and yoowe bacanora

今週はちょっと珍しい、バカノラというメキシコの蒸留酒のご紹介です!バカノラとはテキーラやメスカルのように多肉植物のアガベ(リュウゼツラン)から製造される蒸留酒です。原産地呼称を取得したメキシコ北部のソノラ州で土中粘土釡でロースト、木樽で野生酵母発酵、銅製器で2回蒸留という伝統製法に基づいて丁寧に作られている、華やかでコクのあるお酒です。

お店にはYOOWE (ヨーウィ)というブランドのバカノラをご提供しています!ハラペーニョを思わせるハーバルでスパイシーな香り、スモーキーな飲み口から甘みのある綺麗な余韻へと続く逸品ですので、ご興味のある方はぜひお店で!

今週の #barmiyako は平日の19時〜25時まで営業しております。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております!

This week, we’re introducing a rare Mexican distilled spirit, Bacanora, made from agave in Sonora, northern Mexico. Using a method handed down for generations, the agave is cooked in an underground oven with mesquite and oak and after a wild fermentation, distilled twice in stainless and copper stills.

At the bar, we have Yoowe Bacanora, a lovely spirit with an herbal and spicy aroma of jalapenos and a smoky taste that leads into a pleasantly sweet and clean finish. Please stop by if your interest is piqued!

This week, we’re open from 7pm to 1am on weekdays, so hope to see you all back at the bar soon!

bar miyako and san francisco bourbons

バーボンといえば、アメリカのケンタッキー州で製造された物が有名ですが、実はアメリカの他の地域で作られているものも多くあります。今週はカリフォルニア州、サンフランシスコのバーボンのご紹介です。

ソノマ・バーボンはその名の通り、サンフランシスコ・ベイ・エリア北部に位置する、世界的にも有名なカリフォルニアワインの生産地、ソノマで製造されたバーボンです。一言でいえば、フルーティー!バニラやタフィーの甘さにコーヒーの香ばしさも感じられる、なんとも華やかな味わいです。

フォーティ・ナイン・マイルバーボンはバニラやキャラメル、クレムブルレやシナモンなどの味が交わる甘くて芳醇なボーボンです。原材料がコーンが75%、ライが21%のため、ライの香ばしさも感じられます!ご興味のある方はぜひ遊びにいらしてください!

今週の #barmiyako は平日の19時〜25時、土曜日の19時〜24時まで営業しております。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております!

While bourbon is often associated with Kentucky, there are a lot of lovely bourbons made in other US states. This week, we’ve gotten our hands on some lovely California bourbons made in San Francisco, so please stop by if your interest is piqued!

Sonoma Bourbon is a rich flavorful bourbon with notes of toasted vanilla, almond, toffee brittle, and coffee, while Forty Nine Mile bourbon has hints of vanilla, caramel, creme brulee and cinnamon. The mashbill is 21% rye, which also gives it a slightly spicier edge.

This week, bar miyako is open from 7pm to 1am on weekdays and from 7pm to 12am on Saturday, so hope to see you all back at the bar soon!